Обсуждение статьиПервый комментарий откроет обсуждение — дальше все вопросы по этой статье будут собираться здесь

Пищевое производство — это ответственность за то, что человек кладёт в рот. Если с партией сыра что-то не так — не тот привкус, жалоба покупателя, подозрение на нарушение технологии, — нужно быстро понять, из какого молока она сделана, кто её варил, где она созревала и куда уехала с прилавка. В большинстве небольших сыроварен эта цепочка держится в головах сыроделов и в нескольких бумажных журналах разных цехов, которые между собой никак не связаны. Пока сыроварня маленькая, это работает. Когда партий становится много, а сортов — несколько одновременно,…